云南下关沱茶的医疗保健功能及其开发利用

云南下关沱茶是有悠久历史的高级紧压茶,它的医疗保健作用既经数十年的实践所检验,又被现代科学试验所证明,也为国内外消费者所了解。在对云南下关沱茶的医疗保健作用进行总结的基础上,探讨进一步开发利用其多种功能,是云南下关沱茶深加工的新课题。 一、云南下关沱茶的生产历史 云南沱茶创制于下关,故又称下关沱茶。现代形状的云南沦茶创制于1902年,当时下关地区的各大茶商在总结了多年的储、运、销经验之后,于1916年将沱茶定型为碗臼状。其碗形窝部有通风透气的功能,能有效地防止茶叶霉变。沱茶以其造型独特、制作科学、工艺独到,成为紧压茶中的精品。