论当前科技兴茶的几个问题(续前)

三、加强茶叶保鲜的普及与研究 茶叶的保鲜是很重要的,素有“新茶陈酒”之说。新茶之所以好,无非是刚做出的茶香气、滋味和汤色都好,饮用价值高。如何把这种好的品质保留的时间长一些,在不是茶季的冬天也能喝到象新茶一样的好茶,这就要靠保鲜解决。但茶叶保鲜在我国并不太重视,也不很科学。如我国所制订的茶叶收购标准含水量要求7.5％,收购包装采用布袋,这些标准都满足不了茶叶的保鲜要求。因此,认真地研究茶叶保鲜措施和普及保鲜知识是当务之急。 1.要使茶叶的生产者、贸易者。