应用生物工程手段开发牙膏新领域

超氧化物歧化酶（ROD）是含有Cu·Zn的金属酶，它催化超氧阴离子[O2^·-]的歧化反应。SOD作为生物酶应用于牙膏具有3个特殊作用：抗炎、抗病毒和抗衰老。本文主要概述SOD的来源、分布、理化性质、分子结构和应用研究。