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从服务人员和消费者角度综述餐饮服务质量

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摘要 文章从服务人员和消费者角度综述了餐饮服务质量,认为企业架构和制度、员工本身的素质、企业内部人际关系与工作环境是影响服务人员工作状态的重要因素。提高消费者对于餐饮服务质量的评价可以从顾客感知、服务公平性和提供个性化服务等角度进行努力。
作者 张丽丽 蔡军
出处 《中国市场》 2015年第27期46-47,共2页 China Market
基金 上海市教委2014年高校教师培养计划之"上海高校教师产学研践习计划"项目资助
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二级参考文献6

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