全球养猪业的现状和趋势

中国是全球最大的养猪市场和猪肉消费市场。据美国农业部统计数据（表1），2013年全球猪肉总产量约为1.08亿吨，2001—2013年的平均增长率达2.1%。中国的猪肉产量约占全球总量的50.6%，其次是欧盟和美国，分别占全球总产量的20.7%和9.7%。在存栏方面，2013年中国的生猪存栏量占世界生猪存栏量近60%的份额，随后依次是欧盟27国、美国和巴西，这四个国家或地区的生猪存栏量大约占据了世界生猪存栏总量90%以上的份额。2009—2013年，中国的生猪存栏量呈现逐年增加的态势；而欧盟27国的存栏量以下滑为主，美国的生猪存栏量呈现波动性减少变化。在出栏方面，2009—2013年，中国、欧盟27国、美国生猪出栏量依然占世界生猪总出栏量份额的前三甲，2013年中国占据了57%的份额，欧盟27国是20%的份额，美国大约是10%的份额。在出栏率方面，2013年，欧盟的生猪出栏率为174.65%，是中国（148.65%）的1.17倍；美国的生猪出栏率175.38%是中国的1.18倍。从消费总量上看，中国猪肉消费整体呈稳定增长趋势。根据美国农业部统计数据，2013年中国猪肉消费量占世界总消费量的50.59%，比2008年增长2.94个百分点（表2）。