夏日鱼汤最鲜香

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摘要以鱼为主料烹煮的汤水,蛋白质含量较高,营养丰富,容易被人体吸收,而且热量很低,非常适合夏日饮用。做鱼汤用的鱼,品种不限,可以用整鱼也可以用鱼段、鱼头,唯一需要注意的是,不管是用什么鱼,材料一定要新鲜,鲜鱼出鲜汤是真理。另外就是水要用凉水,且要一次性加足,如中途加水,会冲淡汤水中的鲜味。这里分享两种鱼汤的做法,非常适合夏日饮用,一道清淡降火,一道重口酸辣开胃!

作者 83小钟

出处《饮食科学》 2015年第8期38-39,共2页 Diet Science

关键词体吸收蛋白质含量生粉白胡椒后关黄灯笼椒姜片刘思加盐沥干

分类号 TS972.126 [轻工技术与工程]

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