“糖友”必知的碳水化合物知识

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，由于所含的氢氧的比例为2：1，和水中氢和氧的比例相同，因此称为碳水化合物，是人体膳食能量的主要来源。碳水化合物就是平时所说的糖类的前身（碳水化合物分解后生成糖类，其中葡萄糖是糖类的一种），其种类和数量都会影响人体血糖水平。