追求味觉的极致——论泡茶

酒是饮品，茶为食材。意思是说，葡萄酒开瓶后味道基本变化不大，即使算上侍酒温度和容器等讲究，也不会对酒的味道产生根本性的转变。但是，泡茶人的手艺可是直接影响最终茶汤味道的关键。这其中的区别就在于，酒是成品，开瓶就喝；但茶叶不能直接放在嘴里咀嚼。一泡好茶的香气、魂魄，是要泡在水中后方展现的。遇到懂它的人，才能让其绽放。