日本清酒之美

THE BEAUTY OF SAKE

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摘要日本清酒是日本本土传统酒类之一，每一口的清酒，都蕴含着多年来日本的历史发展及其多重的文化特质。其制作所用的原料、酿造操作过程，甚至生产出来的风味都有独特之处。能与葡萄酒及啤酒并列世界三大发酵酒精饮料的日本清酒，当然一点儿都不简单：可是世界上广大的爱酒之人对日本清酒都只是一知半解，而且日本清酒总是有种神秘感觉，中间也带来不少误解。

作者陈铭基

出处《中国葡萄酒》 2015年第7期98-101,共4页 Wine in China

关键词日本清酒文化特质操作过程酒精饮料葡萄酒神秘感世界酒类

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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