生猪屠宰检疫中影响肉品安全的因素及防控措施

文章分为流行疫病、不良应激、屠宰环境、程序不合理、屠宰方式等几个方面,就影响生猪屠宰检疫中肉品安全的因素进行系统分析,同时,就严格宰前检疫、正确的屠宰加工、完善宰后检疫检验等几个方面,就减少肉品污染发表见解,以供参考和借鉴。