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浅探香辛料对汤品烹饪的风味影响

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摘要 香辛料广泛应用于烹饪食品和食品工业中,主要起调香、调味、调色等作用。汤品中,我们经常加入香辛料来对汤品的风味进行调节,本实验将对不同香辛料对同一汤品的影响进行实验。
出处 《汕头科技》 2015年第2期25-27,共3页 Shantou Sci-Tech
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