素菜这样炒

炒豆芽：豆芽鲜嫩,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽往往带涩味,若在炒时放一点醋,既能去除涩味,又能保持豆芽的鲜嫩。炒菜花：炒菜花时,加少许牛奶,会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前要用清水洗净并焯一遍,然后与肉片等一起下锅炒即即可。炒洋葱：将切好的洋葱蘸上面粉,再入锅炒,这样炒出来的洋葱色泽金黄,质地脆嫩,味美可口。炒时加少许白葡萄酒则不易炒焦。