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利用中红外光谱技术和多变量模型快速测定啤酒极限发酵度

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摘要 1引言 1．1红外光谱技术在食品饮料方面的应用近几年，红外光谱技术已经在多种科学和应用方面获得重要突破，其基础是红外光谱的高信息量和无损样品制备技术。

作者张振国陆健

机构地区江南大学生物工程学院

出处《啤酒科技》 2015年第7期61-65,共5页 Beer Science and Technology

关键词红外光谱技术多变量模型快速测定发酵度极限啤酒利用样品制备技术

分类号 TS77 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]

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啤酒科技

2015年第7期

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