中国检验检疫科学研究院研究员、国家食品安全风险评估专家委员会专家储晓刚博士:创建科学监督、检验体系

保障食品安全离不开科学的监督、检验体系。目前我国的食品监测体系还存在一些不合理之处。比如在监控环节上，许多超市设立了检测实验室，实际上这已经是在流通环节末端了，做这样的工作对食品安全保障的效果已经不太大了，真正有效的应该是在加工企业和种养环节就进行控制，也就是做好源头控制。