兽医制度考验鸡肉产品可信度

美国的养殖业中，施行联邦垂直管理的兽医官制度。其中，鸡肉贸易的把关者——美动植物卫生检疫局下辖兽医署（AV），其所管理的官方兽医均需获得兽医博士学位（DVM）并通过专门培训和考核，通过一定的专业工作时间．才能申请官方兽医资格，负责美国各州运输、销售的肉类产品的检验检疫。因此，美国在致病微生物、农药残留、环境污染物检测监管及质量安全监管等方面能够做到有效、规范，其所产动物产品的动物福利、环境保护、食品安全标准方面都可达到较高要求。