中餐烹饪技术创新三大要素

伴随中餐“申遗”的逐步推进，中餐走向世界的步伐越来越何力度，越来越有自信。中餐烹饪技术正以前所未有的包容并蓄、博采众长的姿态屹立于世界烹饪王国。当下的中餐烹饪技术创新，摆脱了改革开放之初盲目“崇洋”的片面做法，更加重视传统技法的挖掘和灵活运用。