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黑小麦面粉戊聚糖的制备与理化性质分析

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摘要以黑小麦面粉为原料，分别采用水和Ba（OH）2溶液作为介质，提取黑小麦面粉中的水溶性戊聚糖（WEAX）和碱溶性戊聚糖（WUAX），运用离子色谱、

作者崔璨

出处《现代面粉工业》 2015年第4期52-52,共1页 Modern Flour Milling Industry

关键词水溶性戊聚糖小麦面粉性质分析 Ba(OH)2 制备离子色谱碱溶性

分类号 TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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现代面粉工业

2015年第4期

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