针对食品加工过程中致病菌控制的关键问题

随着我国现代经济的不断发展,我国国民的认知水平也有了较大的提升,因此,近几年我国国民对于食品安全问题的关注度在逐渐上升,因为这类问题是关系着我国人民身体健康的直接因素。食品在加工的过程中,对于致病菌的控制是一个重要的环节,在生产时都要对食品原料进行相应的杀菌和消毒处理,这样可以保证食品的安全。但是在实际工作中部分细菌会在体表形成菌膜,并使自己进入休眠状态,在特定的条件下再进行繁殖和生长,而这也就是食品安全的最大威胁。本文即是对食品加工过程中致病菌控制的分析,列举了在生产过程中的关键性问题,以期能为相关工作提供参考。