挑干香菇时看菌盖

和鲜香菇相比，干香菇更易保存，但购买时该如何挑选呢？专家介绍，干香菇从外观上可分为花菇，厚菇，薄菇和菇丁，挑时要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。