污染与粮食质量和健康有多大关系?

有学者认为,粮食质量安全问题,在很大程度上要归咎于环境污染,尤其是土壤污染,要真正实现对食品安全性的全程控制,必须对污染土壤进行治理甚至休耕以解决产地环境问题。环境污染与粮食质量安全关系复杂,需在科学分析环境污染与粮食安全及人群健康风险之间关系的基础上,对中国粮食质量安全的形势作出准确判断,才可能制定相应的思路和对策,科学管控与环境污染相关的粮食质量安全风险。这里面有两个关系至关重要,一是环境污染与粮食质量安全的关系;