厦门市售水产品中重金属污染分析与评价

目的了解厦门市售水产品中铅镉汞含量水平,评价水产品食用安全性。方法对厦门市售水产品中铅、镉、汞含量进行监测,据《食品安全国家标准食品中污染物限量》及单因子污染指数法对测定结果进行分析评价。结果厦门市售水产品中,藻类、海水鱼和淡水鱼的铅超标率分别为11.1%、3.0%和4.0%;甲壳类、双壳类和海水鱼的镉超标率分别为15.6%、2.0%和1.5%,其余无超标现象。藻类铅污染指数0.45,为轻度污染水平;其余为正常背景值水平。结论厦门市售水产品存在一定的铅污染,镉污染较严重,应引起高度重视。