熬煮杂粮粥有讲究

要想让粥好喝，质地和香气宜人，通常可以考虑3个方面的食材选择： 第一类，改善质地。富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有黏性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常黏性的食材，再加上燕麦、黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。