老汪栗子

等别的炒栗店开张约20天后，老汪的炒栗店才开张，他等得很有耐心，因为没熟透的栗子臼感甜脆，宜做成凉拌菜下酒，炒来吃，既不粉也不糯，是要坏了招牌的。在老汪的店里，满匾的栗子看上去十分朴素，就像山间老农的脸色，是那种没有反光的棠皮色，不像别的摊上的栗子那么好看，或油光发亮，或肚上横切一刀，露出诱人的暖黄色的栗肉来。老汪的栗子不打蜡，不喷糖水，不开口子，偏是他的门前排长队。