菜肴创新思路的研究

菜肴的创新对于一个餐饮企业生存力和竞争力的重要性不言而喻,其思路的正确与否直接关系到新菜肴的成败。本文就如何对菜肴进行创新来深入研究,揭示菜肴创新的思路与方法。一、菜肴创新的重要性俗话说：＂穷则变,变则通,通则久＂。创造性思维在各行各业都有着重要的意义,它是发展的动力,它是生存的竞争力,它更是品牌的价值体现!中国是＂烹饪王国＂,菜肴的品种和烹调的手法已极其丰富。