吃肉不腻的砂罐煨汤

砂罐煨汤,是一种科学的食物加工方法。它是以肉类食物为主要原料,配以适当的辅料或药物,经文火煨炖,使肉类和辅料中的各种营养成分,逐渐变成可溶性的物质溶解在汤汁中。所以煨汤不仅汤味鲜美、营养丰富,而且容易为人体所消化吸收。适量饮食能增进人体健康,对老、弱、病人和产妇尤有补益。要煨出汁味鲜美、肉质酥烂、不腻不稠的汤来,是要有一定的技巧的。