马铃薯深加工产业技术分析

技术趋势 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物,也是粮、菜、饲料和工业原料兼用的经济农作物。马铃薯是一种营养成分较全面的食物,国外对马铃薯食品加工技术的研究和应用历史较长,对马铃薯从原料生产、贮藏、产品加工、生产过程的质量控制以及产品的市场营销等方面都进行了全面、系统的研究。其中,发达国家马铃薯加工业相当完备,消费以马铃薯加工品为主。