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心有“鱼忌”

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摘要常有人说：“现在肉要少吃，要多吃些水产品，尤其要多吃海产品。因为它们脂肪少、营养丰富。不但天然安全，而且含深海鱼油对人体健康肯定有好处，不会有什么大不了的问题。”但是对水产品的监测情况结果发现：目前水产品的安全问题还不少，主要来源于化学性和生物性二大危害。化学性主要有渔药和重金属的危害；

作者马志英

机构地区上海市食品学会食品安全专业委员会

出处《生命与灾害》 2015年第8期32-35,共4页 Life & Disaster

关键词深海鱼油安全问题水产品营养丰富人体健康化学性海产品生物性

分类号 TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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生命与灾害

2015年第8期

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