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哈密瓜核桃风味乳饮料的研制
被引量：
5
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摘要
探讨以哈密瓜、核桃和牛乳为主要原料制成哈密瓜核桃风味乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中哈密瓜35%、核桃30%、鲜乳35%、白糖8%、柠檬酸0.080%。
作者
吴晓菊
张志强
陆东林
机构地区
新疆轻工职业技术学院
乌鲁木齐市奶业协会
出处
《新疆畜牧业》
2015年第8期32-33,共2页
关键词
哈密瓜
核桃
牛乳
加工工艺
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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