碳水化合物让人更聪明

英国《每日邮报》近日报道，西班牙巴塞罗那自治大学的科学家认为：食用碳水化合物（特别是淀粉的形式）可以使人类大脑更聪明。这项研究是结合了考古学、人类学、遗传学、生理和解剖学资料综合来考证的。研究人员称，人类大脑的能量消耗达到了每日体能消耗的25％，血糖消耗量的60％。碳水化合物含量较高的饮食更能帮助满足大脑的能量需求。虽然肉食启动了大脑的进化，但煮熟的淀粉类食物和唾液淀粉酶基因则让人类进化得更聪明。因此，要吃一些淀粉含量高的根茎类蔬菜，比如马铃薯、山药、莲藕等。