麒麟鸡生长与屠宰性能分析

麒麟鸡又名翻毛鸡、卷毛鸡,因羽毛向前翻卷如传说中的麒麟而得此美名,是广东茂名高州地区的古老特色地方品种,一直以来只在民间散养。麒麟鸡多为黄色羽毛,极少数为白色或黑色羽毛,冠有红黑两种,黄脚、青脚和黑脚各占42%、33%和20%左右。翻毛性状由不完全显性基因F控制,杂合子Ff表现轻度翻毛。麒麟鸡皮脆肉滑、肉质鲜美,《本草纲目》记载其有治疗风湿和呕吐等功效,民间流传其有医治胃病、打嗝之说。