浅谈蛋白质及其食物的选择与搭配

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摘要蛋白质是一种化学结构非常复杂的高分子化合物,是由许多个氨基酸分子组成的,其分子量可达数千万,主要由C 、H 、O 、N等元素组成.其中氮元素是蛋白质的特征元素,是糖和脂肪所没有的,构成人体蛋白质的氨基酸有20多种.

作者汲长祥

机构地区牡丹江市幼儿教育中心

出处《教育界（综合教育）》 2015年第7期74-74,共1页

关键词蛋白质食物搭配

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教育界（综合教育）

2015年第7期

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