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勾芡“锁”住菜肴营养
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摘要
很多厨师炒菜时喜欢勾芡,一方面是为了让菜肴的味道更好;另一方面,勾芡也可以“锁”住蔬菜的营养,提升菜肴的营养价值。
作者
林晓军
出处
《健康》
2015年第9期31-31,共1页
Health
关键词
营养价值
菜肴
厨师
味道
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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