《焙烤食品加工技术》项目化教学改革探索

焙烤食品加工技术是一门实践性很强的技术性课程,然而在教学过程中存在着教学理念落后、教学模式僵化、考核方式不科学等问题。基于此,本文提出了项目化教学改革的简要思路,按照项目化教学的目标、组织以及考核方式的改革与探索,加强学生们自己动手和动脑的工作过程,培养学生的综合和创新能力。