摘要
梭鲈(Lucioperca lucioperca)属鲈形目(Pericformes)、鲈科(Percidae)、梭鲈属(Lucioperca),原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈鱼抗病能力极强,生长速度快,肉质细嫩,肌间刺少,营养价值极高,其蛋白质含量超过20.53%,比鳜鱼还高,5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用口感明显好于鳜鱼,有"淡水鱼王"之称。
出处
《农业装备技术》
2015年第4期21-22,共2页
Agricultural Equipment & Technology