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意大利烩饭与中国料理的前世今生
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摘要
意大利餐中的意大利调味饭是一款经典的意大利料理,以其回味无穷的米饭汤汁著称,在意大利语中,意大利调味饭称之为Risotto,可以翻译成“意大利炖饭”或“意大利烩饭”,是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的料理。
出处
《川菜》
2015年第9期56-57,共2页
Chuan Cuisine
关键词
意大利
料理
中国
调味
汤汁
米饭
质地
奶油
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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川菜
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