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捷克的成都味道布拉格的“成都酒家”

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摘要 飘香鸡脆骨 味型:香辣味 主料:鸡脆骨200克。 辅料:青、红美人椒圈、辣椒段各100克。 调料:姜粒、蒜粒各20克、白芝麻15克、花椒粒5克、面包糠100克、白芷粉5克、十三香粉2克、盐3克、料酒4克、海米粉6克(干金钩烘焙制粉做调鲜味使用替代鸡精、味精等添加剂)、水淀粉6克、色拉油600克(耗40克)。
出处 《川菜》 2015年第9期66-84,共19页 Chuan Cuisine
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