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捷克的成都味道布拉格的“成都酒家”
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摘要
飘香鸡脆骨 味型:香辣味 主料:鸡脆骨200克。 辅料:青、红美人椒圈、辣椒段各100克。 调料:姜粒、蒜粒各20克、白芝麻15克、花椒粒5克、面包糠100克、白芷粉5克、十三香粉2克、盐3克、料酒4克、海米粉6克(干金钩烘焙制粉做调鲜味使用替代鸡精、味精等添加剂)、水淀粉6克、色拉油600克(耗40克)。
出处
《川菜》
2015年第9期66-84,共19页
Chuan Cuisine
关键词
布拉格
成都
酒家
味道
捷克
鸡脆骨
香辣味
白芝麻
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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川菜
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