清爽小炒

荷兰豆150克，百合2头，黄椒半个，盐1／2茶匙，糖1／4茶匙，白醋1／2茶匙。 1．荷兰豆掐去筋脉，百合切掉两头，黄椒去蒂去籽，分别清洗干净。2．黄椒去掉内部白色筋膜后，同荷兰豆一样切成长约3厘米的菱形块儿，百合分成小瓣儿备用。3．锅中的水烧开后，加入少许盐（分量约1克），放入荷兰豆焯烫，当看到颜色变翠绿时马上捞出，放到凉水中过凉，然后充分沥干水分。