牦牛血粉酶法制备氯化血红素工艺研究

为研究牦牛血资源的合理开发利用，试验以牦牛血粉为原料，采用酶法制备氯化血红素。研究了酶解温度、pH、时间、酶添加量等因素对氯化血红素制备的影响。试验表明，酶法制备氯化血红素的最佳工艺参数为：酶解温度55℃、酶解pH8．0、酶解时间5h、酶添加量为0．6%。此条件下氯化血红素的得率达到15．203mg/g。