期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
南派包子的精致与多样
原文传递
导出
摘要
包子是扬州面点的主角。素以历史悠久、品种多样、制作精致、风味佳美闻名。文化界名流对扬州包子的赞誉颇多，最有意味的莫过于这四种形容：“包罗万象”、“包打天下”、“包到天下”、“包君满意”。
作者
邱庞同
出处
《中国烹饪》
2015年第9期36-41,共6页
Chinese Cuisine
关键词
扬州包子
面点
风味
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
王程鑫.
漫谈啤酒包装[J]
.印刷技术,2005(5):37-38.
2
晶晶.
一罐酸奶打天下[J]
.家庭教育（幼儿版）,2009(4):20-20.
3
朱在勤,陈霞,毛羽扬,高蓝洋.
扬州包子的工艺标准化研究[J]
.农产品加工（下）,2006(12):8-12.
被引量：13
4
南京市加大食品安全监管[J]
.中国防伪报道,2011(2):11-11.
5
朱在勤,陈霞,高蓝洋.
扬州包子对面粉品质要求的研究[J]
.扬州大学烹饪学报,2006,23(2):10-13.
被引量：3
6
朱在勤,陈霞.
小麦粉品质性状与扬州包子品质关系的研究[J]
.食品与发酵工业,2006,32(11):103-106.
被引量：14
7
阮雁春.
小麦面粉麦谷蛋白大聚合体与扬州包子面团品质关系的研究[J]
.黑龙江粮食,2015(2):49-50.
被引量：2
8
扬州盐水鹅将“飞”向全国[J]
.中国禽业导刊,2012(3):50-50.
9
由鸟,范命辉,晋元.
南北臭豆腐[J]
.中国烹饪,2013(5):58-59.
10
全自动枕式包装机[J]
.农村新技术（加工版）,2011(1):26-26.
中国烹饪
2015年 第9期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
