包子的营养与技法

包子一词，让人听了十分熟悉且亲切，它也有许多另外的称呼，比如：面玺、玉尖面、馒首、肉馒头等，是绝对发源于中国的主食食品。烹饪理论权威、扬州大学原烹饪营养系主任邱庞同教授认为“包子”一词出现于唐五代时期，可谓历史悠长。山东社会科学院历史所王赛时研究员认为：“包子亦是带馅面食，不一定是发面，其外形与馒头也有差别，尺寸可大可小。”