食客到底爱不爱吃创新菜

写下这个标题，我突然觉得这是个伪命题。但现实中创新菜的确是层出不穷。因工作关系，给不少餐饮公司做过全案策划，其中包括菜品研发。通过前期的市场调研，将所服务的餐厅与其他同类型、同档次的餐厅进行各项数据的比对，分析后得出结论，再根据餐厅的特点来进行有针对性地营销。