意大利科学家研究8、12月龄马丁纳弗兰卡驴驹的畜体和肉质量

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摘要驴子是属于马科的家畜动物，来源于于公元前4000年左右的地中海沿岸的小灰驴。驴肉被认为能够给人类提供高质量的蛋白质、维生素和矿物质的营养食品。和以往不同，人们现在倾向于消费精瘦、低脂肪含量和质量稳定的驴肉，这些驴肉基本上都是来自于仔畜。仔畜的品种、性别、活体质量和是否杂交都会影响到畜体质量和肉的质量，

出处《肉类研究》北大核心 2015年第7期I0002-I0002,共1页 Meat Research

关键词肉质量驴驹家畜科学家意大利月龄地中海沿岸营养食品

分类号 S865.31 [农业科学—野生动物驯养]

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