品味他乡

行走在路上，“吃”是永远不可能避免的话题。中国地大物博，九百六十万平方公里的土地上，处处皆有美食。沪菜偏甜，鲁菜偏咸，湘菜偏辣，川菜重麻，粤莱重鲜，新疆菜重椒盐，京味酱汁出神入化，东北菜粗中有细，乱刀切大锅炖。刀工见的是风土，火候掌的是人情。