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气调包装保鲜翠冠梨的试验
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摘要
以翠冠梨为试验材料,研究气调包装对翠冠梨保鲜的影响。结果表明,7.0%O2+0.5%CO2的气体组成能使翠冠梨贮藏120 d。贮藏效果表明,气调包装能抑制翠冠梨的糖、酸和维生素C的降解以及多酚氧化酶与过氧化物酶的活性,延缓硬度的下降,减少褐变,延长贮藏期。
作者
周翠英
汤瑾
周建俭
李媛媛
机构地区
苏州农业职业技术学院
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第8期281-283,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
江苏省苏州市科研院校结对服务现代农业园区项目(编号:jd201314)
关键词
气调包装
气体组成
翠冠梨
保鲜
糖
酸
维生素C
活性
硬度
褐变
贮藏期
分类号
S661.209.3 [农业科学—果树学]
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