小麦通风干燥技术的研究

谷物的通风干燥是利用外界空气的吸湿特性进行谷物干燥的方法;当外界条件不利时(空气相对湿度>80%),可通过对外界空气预热(△T=3～10K)来达到增加空气吸湿能力、干燥谷物的目的。长时间的通风干燥可能危及谷物的品质,主要是淀粉酶分解而导致的干物质损失;同时,在自然气候条件下微生物(细菌、真菌和酶母菌)的繁殖也会使谷物风味、外观和发芽率发生变化,特别是由真菌生长繁殖而产生的真菌毒素直接危及人畜安全。本研究就干燥枝术特性参数和气候条件对小麦干燥过程的影响、干燥对小麦品质的影响、小麦干燥的热能和机械能耗等方面,对四种通风干燥方法进行比较,从中找到合理利用能源、保证谷物品质的最佳途径。