山核桃化学加工利用

山核桃别名小核楸、核桃楸、胡桃楸,系山核桃属胡桃科落叶高大乔木。主要分布在浙、冀、皖、赣、晋、湘、黔、甘、滇及东北各省。树皮及叶含甙、鞣质;果实及叶含有丰富维生素C;叶含槲皮素、异槲皮素;种仁含脂肪油40～50%,蛋白质15～20%,糖1～15%及维生素;壳硬厚,仁小。山核桃油呈黄绿色。