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杀菌工艺的创新和控制——多种杀菌设备工艺的介绍

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摘要 罐头的灌装和杀菌主要的业务单元包括三大块,一是灌装,二是封口,三是杀菌。从杀菌来说,除了批次杀菌之外,还有连续式杀菌和水静压连续杀菌。如图1所示就是三种杀菌方式。
作者 周宇丰
出处 《饮料工业》 2015年第4期71-72,共2页 Beverage Industry
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