餐饮食品安全监督笔录书写质量分析与探讨

目的对餐饮食品安全监督笔录的书写进行评价,有针对性地提出规范化的要求。方法抽取哈尔滨市四个主城区和三个县(市),作为课题调研的抽样区域。结果监督笔录的书写内容不齐全,书写项目较少;书写流于形式化、表面化;对于违法行为的描述不规范。结论制定哈尔滨市餐饮监管人员书写现场监督笔录的规范要求,加强专业培训学习,开展多种形式的监督笔录书写培训和研讨,鼓励在职职工继续教育。