摘要
为规范养老机构的餐饮服务食品安全管理,提升老年人食品安全保障水平,近日竹溪县民政局对辖区内25家养老机构食堂食品安全进行全面监督检查。重点从七方面进行专项检查：一查《餐饮服务许可证》和从业人员《健康证》的持有情况,防止出现不利于从事服务行业或携带疾病的现象发生;二查食品安全责任制度和落实情况,防止出现责任死角和人为食品安全事故风险；三查厨房加工间布局和各项食品安全设施配备情况，防止因布局不合理和硬件设施不到位而造成的食品安全隐患；四查食品原料采购索证索襞和分类台账的建立健全情况，防止采购原料出现问题；五查餐饮具清洗消毒情况，防止消毒设施未有效使用、消毒记录不全现象发生；六查食品留样和食品安全应急顸案的建立情况，防止突发食品安全事故发生；七查仓库的库存物资和厨房原材料的生产日期，防止变质变霉食物出现在餐桌的现象发生。
