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美国和加拿大联合研究热处理和非热处理牛乳的化学性质

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摘要牛奶非热加工吸引了人们越来越多的兴趣。美国和加拿大研究者共同研究生牛乳经过湍流紫外非热加工、传统巴氏热处理（高温短时（HTST））、

出处《乳业科学与技术》 2015年第4期I0002-I0002,共1页 JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY

关键词非热处理加拿大生牛乳化学性质美国非热加工高温短时牛奶

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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乳业科学与技术

2015年第4期

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